LEVURE IDÉALE POUR LES BIÈRES INNOVANTES TELS QUE LES BIÈRES DE STYLE BERLINER WEISS, GOSE ET AMERICAN LAMBIC. CETTE LEVURE APPORTE UNE BELLE ACIDITÉ ET DES NOTES DE FRUITS TROPICAUX. ELLE PERMET DE PRODUIRE UNE QUANTITÉ MODÉRÉE D’ACIDE LACTIQUE.DE PLUS, SA RÉSISTANCE AUX HOUBLONS EST IDÉALE POUR DES BIÈRES DE TYPE SOUR IPA. TEMPÉRATURE DE FERMANTATION: 20-25°C. ATTÉNUATION: 75-85% / FLOCULATION: HAUTE / TOLÉRANCE À L’ALCOOL: MOYENNE, 9%