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Comment faire à partir du grain?

11. Embouteillage

L’embouteillage permet de conserver la bière afin de pouvoir la boire dans le futur....

10. Fermentation secondaire

Avant d’entamer la seconde fermentation, il est plutôt conseillé d’effectuer un transfert de cuve...

09. Fermentation primaire

Placer la cuve de fermentation dans un endroit sec, propre, peu lumineux et à...

08. Mesure de la densité

L’échantillon prélevé est à placer dans une éprouvette suffisament remplie afin d’avoir une mesure...

07. Refroidissement du moût

Il existe plusieurs techniques de refroidissement du moût (naturelle, serpentin refroidisseur, échangeur à plaques)....

06. Houblonnage

Le moût encore chaud doit maintenant être amené à ébullition forte, le début de...

05. Filtration

Quand le brassage est terminé, transvaser la maische dans la cuve de filtration, laisser...

04. Le brassage par infusion multi-paliers à chauffage direct

Méthode de brassage traditionnelle du Nord de la France et de la Belgique. Le...

03. L’empâtage

L’empâtage est la première étape du brassage, qui consiste à tremper le malt concassé...

02. Le concassage du malt

L’opération de concassage du malt consiste, comme son nom l’indique, à écraser les grains...
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