LEVURE LALLEMAND POUR LA FERMENTATION, PRÉFÉRABLEMENT UTILISÉE AVEC DES SUCRES ACTIVATEURS TELS QUE LE DEXTROSE. LA CBC-1 N’AFFECTE PAS LA SAVEUR DE LA BIÈRE LORSQU’ELLE EST REFERMENTÉE. ATTÉNUATION: 73-77% / FLOCULATION: TRÈS ÉLEVÉE / TOLÉRANCE À L’ALCOOL: HAUTE, 12-14%