Description
Levure de brasserie sélectionnée pour son profil fermentaire rapide. Produit des notes florales et fruitées équilibrées. Avec son pouvoir de floculation, elle a tendance à créer des bières plus claires. Idéale pour une large gamme d’Ales américaines et anglaises – dont les bières très houblonnées – ainsi que les bières vieillies en fûts ou fermentées en cuves cylindro-coniques.
Atténuation: 74-82%
Temps de sédimentation: Rapide
Tolérance à l’alcool: 9-11%
