Description
Levure de brasserie qui donne un caractère fruité et phénolique, qui varie selon les conditions de fermentation. Elle produit des bières bien fermentées et elle est idéale pour les bières à base de blé de type belge et allemande (ex. Wit Beers et Weizen Beers). Elle produit les notes phénoliques typiques des bières de blé. Elle permet de brasser des bières hautement accessibles et a une très bonne aptitude à rester en suspension pendant la fermentation.
Atténuation: 86-90%
Temps de sédimentation: Lent
Tolérance à l’alcool: 9-11%
