Description
La levure Wyeast Kölsch 2565 est originaire de Cologne en Allemagne. Les bières fermentées avec cette souche ont le côté fruité d’une Ale et le profil neutre d’une Lager. Elle produit très peu de dyacétyle. Elle peut aussi être utilisé pour faire des pseudo-lagers si elle est utilisée à température plus basses (13-16 °C).
Atténuation: 73-77%
Floculation: Faible
Tolérance à l’alcool: 10%
